Розовое вино отличается универсальностью, изысканным ароматом и прекрасно дополняет множество блюд. Несмотря на легкий характер, найти правильное сочетание бывает непросто – розовые вина очень разнообразны: от освежающих сухих прованских до сладких итальянских десертных. Каждый стиль требует определенного блюда. Легкая изысканная закуска станет полноценным гастрономическим событием, а хороший фуд пейринг сделает даже простой ужин особенным.
Розовое вино — это самостоятельная категория алкоголя с нежным вкусом ягод и освежающей кислотностью. При выборе алко-сопровождения для блюда необходимо учитывать его характеристики, такие как сладость, кислотность, аромат и текстура. Летом данное вино отлично освежает, а зимой поддерживает баланс между более тяжелыми блюдами. Если вы желаете приобрести брендовый алкоголь онлайн, заказывайте розовые вина в магазине Fozzy.
С чем лучше сочетать розовые вина: советы от сомелье
Еще несколько лет назад ценители упорно считали их «девичьими напитками», которые подходят только для девичников и дружеских посиделок. Сегодня обстановка значительно изменилась. Розовое сегодня является любимым выбором сомелье в ресторанах. С его помощью можно угодить разным вкусам людей за одним столом и избежать ошибок. Данный алкоголь часто покупают для больших компаний, пикников и праздничных ужинов. Просто следуйте нескольким простым закономерностям, если хотите, чтобы блюдо и вино «звучали» вместе:
- легкие сухие купажи — лучшая пара для креветок, морепродуктов, рыбы на гриле или овощей, особенно розе из Прованса;
- к белому мясу и ризотто подойдут фруктовые вина с насыщенным вкусом;
- блюда гриль и барбекю раскрываются с яркими ягодными напитками, хорошо подойдёт испанская Наварра или каберне-розе;
- сладкие розовые купажи можно подавать к десертам и фруктам: малина, клубника, персики, фруктовые тарталетки, эклеры;
- при подаче с сырами стоит учитывать их сливочность, для молодых козьих сыров, бри и камамбера подойдут розовые вина с легким телом и высокой кислотностью;
- с розовыми напитками также хорошо сочетаются брускетты, тапас, легкие канапе
Также важно соблюдать последовательность, начиная с более легких вин и заканчивая более выдержанными напитками, если за столом несколько бутылок. Розовое вино — это всегда свобода выбора, так как оно легко подстраивается под настроение и блюдо. Главное — уделять внимание структуре вина и его стилю: кислотность напитка нейтрализует жирность блюд, свежесть напитков оттеняет легкие закуски. Оно успешно сочетает в себе лучшие качества белых и красных купажей, поэтому гармонично сочетается со множеством блюд.